三減三健科(kē)普②|科(kē)學(xué)攝入油
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發布時間：2023-09-13 15:09
油是人體(tǐ)必需脂肪酸和維生素E的的重要來源，有(yǒu)助于食物(wù)中(zhōng)脂溶性維生素的吸收利用(yòng)，但攝入過多(duō)會影響人體(tǐ)健康，導緻肥胖、增加一些慢性非傳染性疾病的發生率。
那麽，到底應該吃多(duō)少油呢(ne)？中(zhōng)國(guó)居民(mín)膳食指南建議健康成年人每天烹調油攝入量不超過25克。接下來，專業營養師教你如何吃好油、吃對油
1、學(xué)會選擇用(yòng)油
目前市面上食用(yòng)油的種類很(hěn)多(duō)，例如花(huā)生油、葵花(huā)籽油、玉米油、大豆油、豬油、黃油、橄榄油等，到底應該怎麽選？我們的答(dá)案是：優先選擇植物(wù)油，時常換着吃。根據我國(guó)《中(zhōng)國(guó)居民(mín)膳食指南》（2022）推薦，飽和脂肪酸需要控制攝入量，不飽和脂肪酸應适量多(duō)攝入，在日常用(yòng)油中(zhōng)，動物(wù)油的飽和脂肪酸含量較高，植物(wù)油的不飽和脂肪酸含量較高，所以建議優先選擇植物(wù)油，食用(yòng)油時常換着吃可(kě)以幫助我們攝取更多(duō)種類的不飽和脂肪酸，保證食用(yòng)油的多(duō)樣性，以均衡營養，更利于健康。值得我們特别注意的是高溫烹調油、植物(wù)奶油、奶精(jīng)、起酥油等都可(kě)能(néng)含有(yǒu)反式脂肪酸，炸串、炸雞、奶茶、面包、蛋糕等屬于反式脂肪酸的”重災區(qū)”,應盡量的減少或避免攝入。
2、定量巧烹饪
在烹調時要定量用(yòng)油。建議家庭使用(yòng)帶刻度的控油壺，以達到定量用(yòng)油、總量控制的目的，同時還要選擇合理(lǐ)的烹調方式，如蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等，盡量避免油炸、油煎。這樣也可(kě)以減少用(yòng)油量。另外，我們還可(kě)以使用(yòng)不粘鍋、烤箱、電(diàn)餅铛等烹調器，這樣不僅能(néng)制作(zuò)出美味的食物(wù)，還能(néng)在此基礎上減少用(yòng)油量。
3、少吃油炸、油煎食品
油炸、油煎食品為(wèi)高脂肪高能(néng)量食品，長(cháng)期飲食容易造成能(néng)量過剩，從而導緻肥胖的發生。此外，反複高溫油炸會産(chǎn)生多(duō)種對身體(tǐ)有(yǒu)害的物(wù)質(zhì)，不利于身體(tǐ)健康。因此，在日常生活中(zhōng)，我們應盡量的避免油炸、油煎食品。
各位小(xiǎo)夥伴們，實用(yòng)的用(yòng)油方法你們學(xué)到了嗎？
擁抱健康，享受生活，讓我們一起加入減油行動，共創健康中(zhōng)國(guó)吧！
那麽，到底應該吃多(duō)少油呢(ne)？中(zhōng)國(guó)居民(mín)膳食指南建議健康成年人每天烹調油攝入量不超過25克。接下來，專業營養師教你如何吃好油、吃對油
1、學(xué)會選擇用(yòng)油
目前市面上食用(yòng)油的種類很(hěn)多(duō)，例如花(huā)生油、葵花(huā)籽油、玉米油、大豆油、豬油、黃油、橄榄油等，到底應該怎麽選？我們的答(dá)案是：優先選擇植物(wù)油，時常換着吃。根據我國(guó)《中(zhōng)國(guó)居民(mín)膳食指南》（2022）推薦，飽和脂肪酸需要控制攝入量，不飽和脂肪酸應适量多(duō)攝入，在日常用(yòng)油中(zhōng)，動物(wù)油的飽和脂肪酸含量較高，植物(wù)油的不飽和脂肪酸含量較高，所以建議優先選擇植物(wù)油，食用(yòng)油時常換着吃可(kě)以幫助我們攝取更多(duō)種類的不飽和脂肪酸，保證食用(yòng)油的多(duō)樣性，以均衡營養，更利于健康。值得我們特别注意的是高溫烹調油、植物(wù)奶油、奶精(jīng)、起酥油等都可(kě)能(néng)含有(yǒu)反式脂肪酸，炸串、炸雞、奶茶、面包、蛋糕等屬于反式脂肪酸的”重災區(qū)”,應盡量的減少或避免攝入。
2、定量巧烹饪
在烹調時要定量用(yòng)油。建議家庭使用(yòng)帶刻度的控油壺，以達到定量用(yòng)油、總量控制的目的，同時還要選擇合理(lǐ)的烹調方式，如蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等，盡量避免油炸、油煎。這樣也可(kě)以減少用(yòng)油量。另外，我們還可(kě)以使用(yòng)不粘鍋、烤箱、電(diàn)餅铛等烹調器，這樣不僅能(néng)制作(zuò)出美味的食物(wù)，還能(néng)在此基礎上減少用(yòng)油量。
3、少吃油炸、油煎食品
油炸、油煎食品為(wèi)高脂肪高能(néng)量食品，長(cháng)期飲食容易造成能(néng)量過剩，從而導緻肥胖的發生。此外，反複高溫油炸會産(chǎn)生多(duō)種對身體(tǐ)有(yǒu)害的物(wù)質(zhì)，不利于身體(tǐ)健康。因此，在日常生活中(zhōng)，我們應盡量的避免油炸、油煎食品。
各位小(xiǎo)夥伴們，實用(yòng)的用(yòng)油方法你們學(xué)到了嗎？
擁抱健康，享受生活，讓我們一起加入減油行動，共創健康中(zhōng)國(guó)吧！
